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中秋赏月吃月饼 月饼模子寓吉祥

2013/9/23 11:53:00 来源:中国红木古典家具网 作者:佚名

月饼作为节日食品,其文字和图案都体现了丰厚的文化寓意,一件件雕刻精致的月饼模子堪称民间工艺品。月饼有文字可考的历史在北宋,苏东坡诗中有“小饼如嚼月,中有饴和酥”。因此,月饼模子的历史似乎也应追溯到宋代。但流传至今的月饼模子,较为常见的是明清时代的产物,这可能与其材质的耐久性有一定关系。民间的月饼模子多为木质,且多为杜梨木所制。杜梨木又叫“杜木”,木质细腻无华,横竖纹理差别不大,适于雕刻,除用于制作月饼模子外,更广泛用于雕刻家具和印章。

常见的月饼模子,直径在三四寸左右,小的一般一寸,大的则达1.5-2尺。形状多为圆形,也有正方形、椭圆形、莲花形、桃形的。月饼模子图案、形状的变化,一方面体现的是制作工艺的多变,另一方面,也是为了区别月饼的不同馅料。2004年中秋节,江苏徐州的一位收藏家,拿自己收藏的一枚明朝万历年间的月饼模子,请食品厂的师傅制作了一批月饼,由此还原了400多年前月饼的本来面目。这枚月饼模子是极为少见的“狮子滚绣球”状。在传统文化习俗中,嫦娥、玉兔、吴刚、桂树已成为中秋节的象征,也是月饼模子最常见的图案题材。天津艺术博物馆征集到一块百多年前的月饼模子,不但工艺精致,中秋节文化寓意也十分丰厚:这件饼模直径约1尺(据说可以制作2.5公斤的大月饼),图案中间为月宫琼楼,里面嫦娥起舞、玉兔捣药、吴刚伐桂……主图周围,又按季节不同,雕刻了春兰、夏荷、秋菊、冬梅四时花,刀法细腻、布局精当,称得上是月饼模子中的“极品”。相比之下,民间常见的月饼模子就简陋、粗糙多了。“福”、“德”是出现在月饼模子上较多的文字,龙、麒麟、蝙蝠等瑞兽祥兽则是图案的主角……同时,月饼模子上惯常还少不了一圈规则形状的花边,“缠枝花”就比较常见。这样,月饼从模子“打”出来后,显得图案规整而雅致。

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